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    吃蔬菜是不是越新鲜越好?
    来源、发稿人:百科知识   ‖   发布时间:2017-08-24  ‖   查看238次  ‖  

          现代人吃东西,不但讲究营养,还要讲究新鲜,比如郊区蔬果采摘游就非常热门。事实上,蔬果也不是越新鲜越好的。比如,刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留。如果存放一些时日,有害物质也会逐渐分解、衰减。有人会说,放一段时间,营养不也流失、衰减了吗?其实,对于青椒、菠菜、甘蓝来说,蔬菜中最重要的维生素C,并不会因为存放了几天就降低。经过冷藏的卷心菜,甚至比新鲜卷心菜含有更多的维生素C。当然,西红柿、土豆和菜花等存放几天后,维生素C确实会有所下降。

             
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